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好吃到舔骨头的✨酱骨头✨

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作者: Linda小丸子

用料

好吃到舔骨头的✨酱骨头✨的做法步骤

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步骤 1

1、买来的骨棒洗净,放入清水浸泡1小时。2、到出血水洗净。

步骤 2

1、锅里放入没过骨头的水,放几片姜,冷水下锅煮。2、煮沸后,边煮边把浮沫撇出,直至锅里不再出现新的浮沫。3、将过好水的骨棒捞出备用。

步骤 3

准备好这些材料。

步骤 4

黄豆酱5勺,郫县豆瓣酱1勺,盛出备用。

步骤 5

1、冷锅放油,放入冰糖。2、开小火。3、开小火炒糖色。

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步骤 6
步骤 6

糖全部化后把葱段和姜片放进去翻炒两下(全程小火)。

步骤 7

1、加入花椒、八角、桂皮、香叶,翻炒几下。2、加入之前调好的黄豆酱和郫县豆瓣酱,翻炒几下,炒香,速度要快(全程小火)。

步骤 8

向锅中加入清水、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽,小火转大火,搅拌均匀。

步骤 9

1、待水温温热后,将骨头放入锅中,适当往锅中加水,差不多没过骨头就行。(差一点点没过也可以,因为中途是要翻面的)。2、大火煮沸后,转中小火煮。

步骤 10

1、大约煮1个半小时-2小时即可。2、中途给骨棒翻几个面。骨棒颜色一点点变身,水逐渐变少。3、中途可以尝一下肉的咸淡,适当加盐,根据口味也可不加,因为汤汁会越来越浓稠,味道就出来了。

步骤 11

锅中留一些汤汁,关火,出锅即可。

步骤 12

完成✅,可以开吃了😋✨

好吃到舔骨头的✨酱骨头✨的小贴士

忘了说了📩👉:酱到一半,中途可以加煮熟的鸡蛋进去一起酱。

菜谱创建时间:2021-04-29 18:34:34
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