胡萝卜、木耳、里脊肉、青椒切丝（材料适量）里脊肉用少量薯粉、盐、麻油、胡椒粉勾芡好。
热油，里脊肉下锅炒至5分熟捞起。煸炒胡萝卜、木耳、青椒，加一勺豆瓣酱。然后再把肉倒进去一起翻炒。
调一碗酱汁，2勺醋、3勺生抽、一勺蚝油、糖根据自己的口味适量加，薯粉2～3勺，搅拌均匀。倒入锅里，翻炒后出锅。