备料。
茄子去掉皮。
小尖椒在锅里炒一下，我用了5个小尖椒，这个辣度还是够的。刚盅完花椒面的盅钵接着盅小尖椒。
盅成这样。
茄子切小条，蒸笼上锅，大火蒸五分钟。
生抽，味精，花椒面，白糖，辣椒油，蒜泥，小尖椒，葱花。
拌一拌就可以了。
我没放多少辣椒油，颜色比较清淡。
最近越来越讨厌吃茄子皮。