史上最湿润最柔软最快手的巧克力生日蛋糕🎂

作者： Lady飞飞飞猪

老妈的生日过几天就要到啦💝💖 选了这个全身上下都是巧克力的蛋糕送给和我一样的咖啡巧克力重度患者🤎🤎🤎🤎🤎🤎 蛋糕的配方⚠️搬运from Preppy kitchen 官网。真的非常推荐和喜欢😘做出来的蛋糕胚非常的松软潮湿！ 食用指南： 1.一定要减糖！减糖！减糖！ 2.原方是一个八寸蛋糕，我把用料减半了可以做一个6寸 3.原方用来抹面的是buttercream，我因为怕高油高糖所以做了改动，具体见用料一栏。 4. teaspoon 和tablespoon的换算可以去问百度，我这里写了太多遍了就懒得写了😅 5.buttermilk 做法见小贴士 6.这里小苏打的量我也做了调整，原方是7g感觉太多了点（事实证明的确太多了点） ⚠️酸奶油这个东西在国内可能不是很常见，它其实是发酵后的奶油。 搜索这个链接🔗👇可以找到我的另一个三步快手蛋糕红丝绒蛋糕菜谱： https://www.xiachufang.com/recipe/105945464/ pps：不喜欢这个菜谱的请出门右转没必要继续看下去哈哈( ´▽｀)

用料

• 蛋糕胚
• 酸奶油 60ml
• buttermilk 118ml
• 鸡蛋（中等大小大约45g/个） 2个
• 又浓又烫的咖啡 177ml
• 植物油 89ml
• 香草精 6ml（1/2 tablespoon）
• 通用面粉 180g
• 细砂糖 260克（绝对要减）（我自己放了75g）
• 可可粉 25g
• 泡打粉 2.4g（3/4teaspoon）
• 小苏打 1/4tablespoon
• 盐 3g（1/2teaspoon）
• 涂层
• 咖啡力娇酒 适量
• 黑巧克力 50g
• 黄油 5g
• 奶油 适量
• 砂糖 适量（我没放因为蛋糕体已经很甜了）
• 可可粉 适量
• 装饰
• 可可碎片
• .......&whatever you want

史上最湿润最柔软最快手的巧克力生日蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

把所有干材料，搅拌均匀（包括糖）

步骤 2

湿材料全部混合，注意乳化到位，表面会浮上一层小气泡。

步骤 3

湿材料倒进干材料里搅拌均匀，面糊呈现很稀的流动形。

步骤 4

面糊倒入模具内震出大气泡，放入预热好的烤箱中层176摄氏度烤35-40分钟。把牙签插入蛋糕中心就是好了，千万不要烤过头。

步骤 5

蛋糕放凉，切片

步骤 6

每一层刷力娇酒

步骤 7

巧克力和黄油混合融化，涂在蛋糕夹层上

步骤 8

奶油加糖加可可粉打发，抹面（这里怕翻车没拍😅事实证明我的抹面还是那么烂，不过和装饰在一起意外的很古典哈哈）

步骤 9

最后来个装饰（我选了新鲜的雏菊，根部用锡纸包一下），搞定👌 💕💕💕

步骤 10

🍰happy birthday！❤️🧡💛💚💙💜🖤🤎

步骤 11

组织太棒啦😆

史上最湿润最柔软最快手的巧克力生日蛋糕🎂的小贴士

1. buttermilk 做法：牛奶冲入5克柠檬汁中。一定是牛奶冲入柠檬汁不是柠檬汁冲入牛奶啊。再室温静置15分钟呈浓稠结块液体。（这只是用于替代品，真正的buttermilk不是这样的） 2.烤蛋糕的时候推荐使用3个6寸烤盘，如果像我一样只用一个会爆头。（当然，如果爆头了在裱花的时候只需要把上面部分切掉就可以了） 3.我没有在夹层里涂奶油只是因为家里奶油不够了，不要学我 4.我在蛋糕体里放了75g糖，整体感觉不偏甜还有一点点咸，喜甜的同学们可以考虑加到90g了。

菜谱创建时间：2020-09-03 18:55:36