首先将鸡胸、龙利鱼洗净去掉多余脂肪，搅打成肉泥，鸡胸和龙利鱼最好是有一些没完全解冻的，这样更好，然后加入鸡蛋、香菜，继续打，这个比例其实可以自己把握，加虾也可以，会更Q弹。
打成泥后倒入盆里，加入剩下所有材料，往一个方向搅打上劲，豆腐皮洗干净稍晾干水分，一张切开两份（配方的量刚好可以做四卷）。把肉泥铺满整个豆腐皮，最上面留一些空白出来，这样可以防止卷到最后肉泥有多余的溢出。
水开放入蒸笼中大火蒸15分钟。
因为没有放老抽，看着有些白白的，大家也可以加入胡萝啊玉米之类的做成自己喜欢的味道，我是家里有啥就用啥了。
出锅，喜欢重口爱吃辣的朋友，这个时候可以蘸着酱油辣椒之类的吃哦，吃不完的冷冻密封起来，可以放两三周都没问题，要吃提前拿出来解冻，复蒸一下或者烤箱烤一下平底锅煎一下都很好吃哦！