煮的饭我用的寿司米，比较Q弹，一般米饭像五常大米这样的也行。米洗下开煮，煮米饭的处理下鸡腿，我用的泰森鸡腿，一袋四只，先把鸡腿表皮带油花的修剪下。
用剪刀贴着一边骨头把鸡腿肉剪开。
一边鸡腿肉剪开以后，把两头的皮和肉也剪断，剩下贴着骨头的另一边肉，用剪刀贴着骨头刮下来。
鸡腿去骨完成，用水冲干净。
用刀把鸡腿轻划几下，然后刀背轻敲鸡腿肉，为了后面更容易入味。
两勺酱油一勺照烧酱一勺清酒混合后腌制下，中间翻身轻捏几下，一般半个小时就够了。正常不用放盐，如果用的是那种超级大鸡腿，可以再加半茶匙盐。
腌制的时候做个日式照烧酱，方法在蒲烧鳗鱼里也写过，不过根据食材用量多少稍有改变。把剩下的两勺酱油一勺清酒两勺照烧酱一勺味淋小三勺蜂蜜混合调成照烧酱汁。
鸡腿腌制好以后用不粘锅两面煎三十秒。
均匀刷上调好的照烧酱汁。
开中小火，反复翻身刷酱汁剩最后一点，盖上锅盖两分钟，闷下鸡腿肉。
倒入剩下的酱汁，收汁，注意鸡腿反复翻身别焦了。
装盘撒上白芝麻完成✅
最后，扣上一碗白饭，淋上一点酱汁，也可撒些海苔点缀增加口感。用干净的熟菜刀和砧板把鸡腿切块，放上自己喜欢的焯水后的蔬菜。美味营养的日式照烧鸡腿饭完成，鸡肉鲜嫩多汁，开吃！