沙拉肉松面包卷

作者： Jialing佳玲

开学了，应儿子的要求，做了他喜欢的沙拉肉松面包，这次换了个造型，很简单，手残党都能轻松搞定！

用料

• 王后高筋面粉 300克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶（水） 135克
• 肉松 80-100克
• 味好美香甜沙拉酱 100-120克
• 葱花 适量

沙拉肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

食材准备好，我今天用的也是水合法

步骤 2

先放液体，夏天最好用冷藏过的鸡蛋，牛奶，避免面团温度因为摩擦升高

步骤 3

再加入面粉（酵母和黄油不放），揉成光滑的面团，放冰箱冷藏1小时左右。用厨师机的话可以省略这一步骤。

步骤 4

静置好的面团加入黄油和酵母揉至扩展阶段，进行基础发酵。

步骤 5

发酵好的面团，用手指粘面粉戳一下，看看有没有发酵到位，如图洞口不回缩不塌陷就发酵完成。

步骤 6

取出面团排气，擀成长方形，翻面，挤上味好美沙拉酱，用刮板抹平，撒上揉松和葱花。

步骤 7

从上到下卷起来，不要卷太紧，把收口处捏紧，整理一下，尽量粗细均匀些，用刀切开（如图），装进纸托进行二次发酵

步骤 8

烤箱提前预热180℃预热10分钟，可以在面包卷上面再挤点沙拉酱（也可以省略），放进中下层烘烤18-20分钟，中途上色满意就加盖锡纸，避免肉松烤焦了

步骤 9

出炉稍稍放凉就可以开吃了，一口咬下去，太满足了！想要爆浆，可以多放点沙拉酱！

沙拉肉松面包卷的小贴士

面粉吸水率不一样，记得预留水份！ 看情况再添加！ 吃不完，记得冷冻保存！ 时间温度仅供参考，自己灵活调整！

菜谱创建时间：2020-08-31 11:08:59