巧克力麻薯饼干

作者： 美食潆响力

这是一款非常好吃的小点心，外面是又酥又脆的巧克力曲奇，里面是软糯香甜的麻薯，中间又夹杂了一些巧克力碎，吃起来十分过瘾

用料

• 麻薯
• 糯米粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 110克
• 糖粉 10克
• 黄油 10克
• 巧克力曲奇
• 黄油（室温软化过的） 60克
• 全蛋液 30克
• 淡奶油 30克
• 低筋面粉 150克
• 可可粉 10克
• 糖粉 35克

巧克力麻薯饼干的做法步骤

步骤 1

糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶放入主锅、30秒/速3

步骤 2

混合后，用刮刀棒把锅壁的材料刮至锅底，再来15秒/速3

步骤 3

倒入一个容器里，上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。主锅600克水，烧开，把碗拿到蒸锅里15分钟/V/速1蒸熟

步骤 4

蒸熟以后晾至温热，10克软化过的黄油，揉进去

步骤 5

戴手套手揉大概3-4分钟

步骤 6

揉出手套膜，这样的麻薯，第二天吃也不会硬

步骤 7

室温软化过的黄油， 20秒/速4

步骤 8

加入糖粉，30秒/速4

步骤 9

加入全蛋液，30秒/速4

步骤 10

加入淡奶油，30秒/速4

步骤 11

刮刀棒刮至锅底

步骤 12

加入过筛的低粉和可可粉15秒/速4，可可粉我用的是法芙娜的

步骤 13

锅壁上的粉刮到底部，再来15秒/速4

步骤 14

取出，简单揉几下

步骤 15

黄油是有点多，不过没关系，饼干就是黄油多才特别香脆

步骤 16

平均分成12份备用

步骤 17

麻薯也是对应12份

步骤 18

麻薯里面包几粒巧克力

步骤 19

巧克力粒我用的是这种，如果没有，用普通巧克力也可以，切成小碎块

步骤 20

巧克力饼干面团包上麻薯面团，巧克力的面团黄油含量高，刚开始不是很容易包起来，不过练习两个就好了

步骤 21

烤箱预热170度，烤25分钟，烤10分钟左右的时候盖锡纸

步骤 22

出炉啦，非常香

步骤 23

脆的一碰就掉渣，好吃极了

步骤 24

麻薯多揉了一些，分成小块

步骤 25

撒上之前磨的黄豆粉，太好吃了😋

步骤 26

完美

巧克力麻薯饼干的小贴士

1 整形麻薯一定要戴手套，否则粘的你怀疑人生。 2 另外巧克力饼干面团黄油是比较多的，我们平时都是用裱花袋挤出曲奇的形状的，这个要把麻薯包起来，所以也稍微不太好包，不过，烤出来很好吃的，等大家的作品 3 请大家做就按照菜谱做，千万不要来问我，没有什么材料，可以用什么材料代替一类的问题，材料不全就先不要做，等准备齐了再动手，祝大家成功

菜谱创建时间：2020-08-31 08:08:37