韭菜洗净,切成小段。
处理千张: 1⃣千张切成细丝; 2⃣烧一锅热水,加入适量盐,把千张放入焯水1-2分钟,捞出,可去除豆腥味; 3⃣捞出来的千张丝沥干水分,加入2勺生抽、适量五香粉拌匀,可让千张更易入味。
热油,加入蒜片和猪肉炒香,炒至猪肉变色。
加入韭菜梗和千张,翻炒两分钟。 如果太干可以加点水。
2分钟后,加入韭菜叶,加入1勺蚝油和适量盐巴调味,炒到韭菜成熟即可。