小熊酥皮泡芙 | CatsComingBakery

作者： CatsComing小布

非常萌的小熊泡芙，在基础酥皮泡芙的制作上，用巧克力装点成自己喜爱的样子。好看又好吃，一起来制作吧~

用料

• 低筋面粉 23
• 黄油 20
• 糖粉 20
• 可可粉 2.5
• 高筋面粉 30
• 可可粉 2.5
• 水 45
• 黄油 23
• 盐 0.5
• 糖 2
• 全蛋液 50

小熊酥皮泡芙 | CatsComingBakery的做法步骤

步骤 1

将软化黄油和糖粉混合均匀

步骤 2

将可可粉、低筋面粉混合筛入

步骤 3

用刮刀翻拌均匀

步骤 4

放入保鲜袋或烘焙油纸中擀成薄片，放入冷藏备用

步骤 5

将泡芙壳中的水、黄油、盐、糖倒入锅中使用中小火加热至沸腾转最小火

步骤 6

快速倒入提前过筛的高筋粉、可可粉，用刮刀搅拌至看不见干粉即可关火

步骤 7

分次加入全蛋液，每次加入都要在上一步完全吸收后

步骤 8

搅拌到面糊光滑，提起打蛋器/硅胶刀面糊呈倒三角状态

步骤 9

用圆形裱花嘴将面糊挤在烤盘上，约15G每个，每两之间要有一定间隔

步骤 10

将冷藏的酥皮盖在挤好的面糊上

步骤 11

放入预热好的烤箱，中层烘烤上火180下火190烘烤15分钟，完全膨胀后，转上下火150烘烤10分钟。烤箱温度有差异，根据自己的烤箱温度大家灵活调整，挤入的泡芙大小不同烘烤时间也不一样

步骤 12

一起制作吧，下期再见~

小熊酥皮泡芙 | CatsComingBakery的小贴士

-蛋液分次加入，提起打蛋头呈倒三角状即可，多余的不加 -挤入烤盘时需要有间隔，烘烤后会膨胀 -烤箱温度有差异，根据自己烤箱灵活调整

菜谱创建时间：2020-08-29 22:47:11