茭白、胡萝卜、豆腐干都切丁。
有单独买毛豆仁的，我这个是买了毛豆自己剥的，更新鲜。
锅里下油，先放最难熟的毛豆，炒制变色后，再加入胡萝卜丁，同样微微变色后，再加入茭白丁和豆腐干丁，略微翻炒。
炒得食材都差不多变色了，加入几乎没过食材的水，加入豆瓣酱和蚝油，加盖焖煮七八分钟。
等汤汁略微收干就可以出锅了，这一碗五颜六色，看着就有食欲，家里不爱吃蔬菜的孩子，也很喜欢这碗菜。