西葫芦炒肉丝

作者： NighEnd

逛超市发现有西葫芦卖，很新鲜，就买了两根，做了两道菜，很成功。西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦有天然的清甜味，和肉丝搭配很合适。

用料

• 西葫芦 一根
• 猪瘦肉 200g
• 红椒 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许

西葫芦炒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切丝，加姜末、生抽及少许淀粉抓匀腌制。

步骤 2

西葫芦洗净切丝，过开水快速焯一下，浸一下即可，时间不可久。

步骤 3

红椒洗净切丝，蒜切末。

步骤 4

热锅冷油，下蒜末爆锅。

步骤 5

下肉丝滑散，炒至发白盛起备用。

步骤 6

余油下西葫芦丝，翻炒几下后下红椒丝炒匀。沿锅边沏少量水。翻炒至断生。

步骤 7

下肉丝炒匀，加盐调味即可出锅。

西葫芦炒肉丝的小贴士

炒时沿锅边沏入少量冷水，可使西葫芦颜色清爽，并可使菜品带有汤汁，配合米饭非常可口。

菜谱创建时间：2012-09-02 13:07:42