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黄瓜炒肉片的做法

黄瓜炒肉片

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作者: NighEnd
NighEnd

用料

黄瓜炒肉片的做法步骤

步骤 1

蒜切薄片,小红椒切成圈,姜切末。

步骤 2

瘦猪肉切片,加少量姜末、半勺料酒,半勺蚝油,少许淀粉抓匀腌制。

步骤 3

黄瓜切菱形片,即先斜切成段,然后将每段立起切片。

步骤 4

热锅凉油,下蒜片、姜末炝锅。

步骤 5

姜蒜爆香后下肉片炒至变白色,烹半勺料酒炒出香味。

步骤 6

下小红椒圈,翻炒几下后直接下黄瓜片,加盐调味炒至出汤汁。

步骤 7

加半勺蚝油,炒匀出锅。

黄瓜炒肉片的小贴士

1. 用了新鲜的小红椒,所以出品是鲜辣口味,不爱吃辣的筒子们酌情减少辣椒用量。 2. 尝试了下用蚝油替代酱油,确实可以提鲜,也不用另外放糖提鲜了,感觉不错。不过要注意用量,如果放太多可能会烧出酸味。 3. 黄瓜一定要切菱形片。

菜谱创建时间:2013-01-12 16:04:35
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