准备面包，厚切午餐肉1片切碎，一片待用
面包去边 边切成2cm左右方块 或长条备用 正方形面包对半成长方，我是为了咬起来方便 直接去边做成大正方也可。
边角料 抹黄油（我是在锅里融化黄油后稍微翻炒）后，放入烤箱考到酥脆就行了（120度 10分钟 220度3-5分钟上色，具体观察颜色，或者直接拿一块出来尝）我用的全麦面包有芝麻所以考过后又脆又香。
一个牛油果 如图 分出部分切小丁 用来做酱
煎整块午餐肉至两面焦黄
牛油果粒加自制奶油奶酪 搅成泥
牛油果泥涂抹在面包上
马上剪好的午餐肉 再摸牛油果泥，在另一片面包 当粘合剂
两片面包叠加 放上一片牛油果
午餐肉丁加奶油奶酪 做午餐肉泥，因为是自己做的奶油奶酪 所以非常软而且不酸，买现成的话根据自制口味加 或者美乃滋也可以。
搅拌均匀 可以压压碎
抹在牛油果上。主要是角落要填满，这样面包才能粘合在一起，煎的时候不会散架
鸡蛋液加盐，胡椒调味。盐就加了一点点，也可忽略不计，午餐肉、面包本来就有味道，我觉得不加也行。 叠在一起的三明治 裹蛋液 每个面都煎一遍。
后面还有很多蛋没有用完，我摊了张蛋皮裹在外面，鸡蛋皮在没熟透之前要裹住，才能粘住，不然要散架。包裹蛋皮后又进烤箱200度 5分钟
外面包一层油纸，可以直接拿手抓。面包干撒在色拉里，增加口感。
咬下的每一口都大满足，外面烤过的鸡蛋有韧劲，里面酱料湿润，面包软糯，还有大块的肉。