小炒牛肉

作者： 天使的妈与厨房

闲暇时光和朋友去大理溜达了一圈，独爱那边的小米辣和美食。朋友点了一道“小炒牛肉”，和我们重庆的重调料区别很大，虽然没有嫩嫩的感觉，但是具有牛肉的原滋原味，小米辣的辣香，爽口下饭，回来就试着做了做。孩子的赞不绝口，两碗毛干饭就下肚啦！

用料

• 牛肉 200g
• 小米辣(红色，绿色) 80g
• 二荆条 50g
• 料酒 5g
• 盐 一茶匙
• 色拉油 60g

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成比较小的颗粒，越小越好，但不用切成肉糜

步骤 2

小米辣，二荆条切成小颗粒备用

步骤 3

启用高温专辑小炒肉模式(Tm5的朋友可以直接用温度V)，主锅内倒入40g油，倒入切好的牛肉粒爆香4分钟，倒出牛肉粒，主锅内爆香过的油水就不要。

步骤 4

主锅倒入20g色拉油，加入爆香好的牛肉粒，料酒，盐，2分钟/V/反转小勺(全程不盖量杯盖，中途颠勺两次)

步骤 5

美味的小炒牛肉就好啦！

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步骤 6

步骤 6

装盘曾热享用！

小炒牛肉的小贴士

这道菜不需要牛肉很嫩滑，吃的就是牛肉的原滋原味！

菜谱创建时间：2020-08-25 14:03:20