15分钟做好，比吉野家好吃的正宗日式牛肉盖饭，含水波蛋

作者： 温哥华老宋

日式牛肉盖饭算是最好吃的日式快餐之一，也是肉食者的最爱。。。然而牛肉盖饭算是日本最简单的饭之一，岳父的牛肉盖饭秒杀吉野家，其简化但是逻辑的流程 让你15分钟就能吃上带水波蛋的牛肉盖饭！ 一起看看怎么做！

用料

• 牛肉 500克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 酱油 2勺
• 味琳 2勺
• 清酒/白酒 1勺
• 木鱼花 1包
• 葱花 少许
• 芝麻 少许
• 盐 5克

15分钟做好，比吉野家好吃的正宗日式牛肉盖饭，含水波蛋的做法步骤

步骤 1

日本料理里面 味琳是很重要的调料，如果你没有 可以用 糖醋 代替。 最好吃的拌饭需要找软嫩的肥牛，可以买肥牛火锅片，也可以试着自己切成薄片 木鱼花 也是一种重要的日本调料，是一种鱼晒干后，切成薄片，如果没有 可以用味精或者鸡精代替。

步骤 2

日式高汤做法： 水 酱油 味琳 酒 2：2：2：1 放入木鱼花 烧烤。 做高汤时准备辅料。

步骤 3

洋葱切丝

步骤 4

鸡蛋一个打入碗中。

步骤 5

等水分蒸发一半后，过筛，留下汤汁。

步骤 6

锅内加少量油，炒洋葱，至少数微黄发香。

步骤 7

加入牛肉，稍微翻炒，即可把过筛高汤加入锅中。

步骤 8

嗯嗯，已经闻到香味了。

步骤 9

等没有红色就熟了，如果 你的肉质量特别好，可以做的生一些。

步骤 10

准备米饭一盘，肉放到米饭上。

步骤 11

汤汁 加水烧烤。

步骤 12

用筷子把水转起来，随后倒入鸡蛋，在周围继续旋转，这样蛋清就会附着在鸡蛋周围形成类似雪花附着的感觉，这种蛋叫做 水波蛋。

步骤 13

用勺子捞到肉片上面，加上两勺汤汁。

步骤 14

撒上葱花，用筷子戳破蛋黄，就能看见半熟的蛋黄缓缓流下。

步骤 15

有没有看得流口水？

步骤 16

完工！ 配上日式小咸菜和自制三文鱼卵 配上刚才煮水波蛋的汤汁，配合一杯绿茶。 完美的一餐！秒杀吉野家的一餐！

菜谱创建时间：2020-08-24 10:04:54