鸡抓豆腐

作者： 花开民间

十年前在一个小饭馆吃过这道菜，一直印象深刻，非常下饭，问了厨师，操作很简单，食材也很普通。回家自己操作了下，感觉确实很容易，家人也很喜欢吃，特别是我女儿，一口气可以下一大碗饭。

用料

• 嫩豆腐一连（大概三四百克，没有也可以老豆腐，不过两种我都做过，嫩豆腐更好吃）
• 猪五花肉200克左右
• 葱白一根
• 小葱花适量
• 豆瓣酱一大勺
• 酱油一大勺
• 大蒜两瓣，姜三片，花椒粉适量

鸡抓豆腐的做法步骤

步骤 1

因为忘了拍过程照，这里说下做的过程，很简单的。生姜，大蒜，五花肉都切成末。锅加热够倒入油，加入生姜大蒜末翻炒出香味，倒入切好的五花肉继续炒。接着加入葱白小段，酱油，豆瓣酱。翻炒香后加入豆腐，豆腐可以整块一起倒入，也可以先用手抓烂。我是整块倒的嫩豆腐很容易烂。然后用锅铲边炒边把豆腐剁烂。

步骤 2

最后撒上花椒粉出锅装盘，再撒葱花。好了，可以美美的干一碗干饭了，是不是又好吃又简单呀。

菜谱创建时间：2020-08-23 12:36:52