高桥酸辣鸡

作者： 小巧玲珑么么哒

下饭神菜，巨好吃！

用料

• 鸡肉 半只
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 大葱 半根（也可以不放）
• 酸豇豆 适量
• 泡山胡椒 适量（酸辣鸡的灵魂）
• 泡蒜，泡姜 适量
• 花椒 适量
• 耗油 适量
• 豆瓣酱 适量

高桥酸辣鸡的做法步骤

步骤 1

准备配料，泡海椒跟酸山海椒单独用个碗装起来（最后放的），泡豇豆跟泡萝卜放一起，生姜切片，大蒜整瓣

步骤 2

烧油，油热下大葱，生姜，大蒜，花椒爆香

步骤 3

放入洗净沥干水的鸡肉，炒干水分

步骤 4

加入花椒，豆瓣酱，耗油，生抽翻炒均匀，也可以少放一点点白糖，味道会更好

步骤 5

加入泡海椒跟泡山胡椒，翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

放入高压锅，加入适量水（差不多把肉淹到就行），等高压锅响后1分钟即可关火闷

步骤 7

打开锅盖，加入泡豇豆跟泡萝卜，大火收汁

步骤 8

美味的酸辣鸡就做好啦，真的是下饭神菜，一个人都可以干完一整锅饭，nice！

高桥酸辣鸡的小贴士

泡豇豆跟泡山胡椒一定要最后打开高压锅后再放，不然山胡椒的味道太重了 有的人可能会不喜欢山胡椒的味道，也可以不放试看看，味道也是很好的 这道菜不需要另外放盐了哈，已经有豆瓣酱跟生抽耗油了，而且泡菜也是有盐的，再放就咸了

菜谱创建时间：2020-08-23 10:19:50