沙甲(经常买海鲜那一家他没花甲 所以用沙甲代替了 用盆放花甲 1勺盐 1勺油 用没过花甲的水泡半个小时 然后盖盖子把花甲摇晕，使劲摇。花甲就会吐干净沙子了。这个方法我也是学到别人的，也不知道对不对，摇完以后发现挺干净的。
泡花甲的半个时间用来把所有要用到的食材准备好 再调个料汁 用个小碗切好的蒜末葱头或葱白小米辣豆瓣酱淋一勺热油 然后放生抽，蚝油。搅拌均匀备用。粉丝要泡软。
所有食材准备好以后 锅底铺金针菇 粉丝再放花甲，然后放调好的料汁，1碗水 盖上盖子大火焖8分钟
8分钟以后好了，撒上葱花 趁热吃哦