两个番茄，半个切成丁，其余切成块。鸡蛋打散，加一点水和盐，会更加蓬松。葱切段，个人口味喜欢加一点蒜片。
先炒鸡蛋，炒熟后呈出放置。
另起锅加入葱花蒜片爆香
加入蕃茄丁，蕃茄丁更容易炒出番茄汁，所以这一步不需要家番茄酱。
加入1勺生抽，少许盐
加入炒熟的鸡蛋，包裹炒出的番茄汁
加入蕃茄块，翻炒软后，看个人喜好，加白醋或糖。