肉蟹煲（不好意思没有蟹）

作者： 你要喝热巧克力吗

很喜欢啃胖哥俩肉蟹煲里的鸡爪呀，家庭条件有限就不放螃蟹了(/ω＼) 我做了一锅两斤左右的肉，做多做少相应增减调料就好啦

用料

• 鸡爪
• 鸡翅中
• 琵琶腿
• 葱姜蒜
• 蚝油
• 料酒
• 洋葱
• 魔芋丝
• 土豆
• 郫县豆瓣酱
• 韩式辣酱
• 八角桂皮香叶花椒
• 干红辣椒 我用的新疆辣皮子

肉蟹煲（不好意思没有蟹）的做法步骤

步骤 1

冷水下锅入鸡爪鸡翅鸡腿，➕两勺料酒➕三四片姜，煮沸撇干净浮沫，鸡肉捞出，汤留下

步骤 2

中火起锅热油，油温六成热放入以上所有调料，调料炒香后转小火➕两勺郫县豆瓣酱➕两勺韩式辣酱，煸出红油

步骤 3

焯好水的鸡肉下锅，➕两勺生抽➕一勺老抽➕一勺耗油➕冰糖➕一勺料酒，翻炒均匀➕没过肉的热水（可以用刚刚的鸡汤）

步骤 4

烧开转中火炖30分钟，➕土豆➕熟玉米➕魔芋丝➕你喜欢的任意蔬菜再炖10分钟

步骤 5

大火收汁！！记得不停翻动以免糊底！！尝尝汤汁味道不够可以调整一下加盐加糖加生抽加酱

步骤 6

作者于2022年5月11日悄咪咪更新一个有蟹的照片

肉蟹煲（不好意思没有蟹）的小贴士

1.如果没有韩式辣酱也可以都用郫县豆瓣酱，可能会稍辣一点，家里有蒜蓉辣酱也可以放一些试试，我自己觉得加韩式辣酱味道和胖哥俩比可以说一比一还原了 2.我这个是胖哥俩的味道，甜口的，不喜欢甜少加冰糖就好啦~ 3.韩式辣酱用的是韩今的

菜谱创建时间：2020-08-21 13:55:29