北京烤鸭

作者： Julie和三儿

北京人在尔湾的美食之路

用料

• 料酒 1/2 cup
• 白醋 1/2 cup
• 苹果 一个
• 蜂蜜 1/2 cup
• 面包片 两片
• 鸭 一整只

北京烤鸭的做法步骤

步骤 1

白醋、料酒、蜂蜜按1:1:1比例混合制作成脆皮水

步骤 2

烧一壶开水淋在鸭子全身，烫三遍

步骤 3

晾干鸭子，用一个红酒瓶让鸭子站立

步骤 4

鸭子全身刷脆皮水，放在通风处晾干，大约三个小时

步骤 5

重复此过程三次

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步骤 6

步骤 6

苹果切块、面包浸饱水，塞入鸭子体内，下面可用一只木质烧烤签子封口

步骤 7

烤箱预热338华氏度，170摄氏度，放鸭子的烤盘下加少许水，烤制50分钟，翻面再烤制20分钟。

北京烤鸭的小贴士

入烤箱前用锡纸包裹住鸭腿尖儿和翅尖儿

菜谱创建时间：2020-08-21 05:11:22