土豆削皮，小白菜摘洗干净。
土豆切块入锅煮， 姜葱蒜末切好。
小白菜切细。
土豆煮好以后，捣成泥。
热油锅，八分热，下葱姜蒜末。 闻到香味以后，下小白菜。
翻炒翻炒翻炒， 一分钟。
小白菜体积变小，八成熟的样子。 下土豆泥。
火调小一点， 放盐鸡精十三香。 翻炒匀。 起锅。
起锅，奏可以吃啦。
这是一道百搭的菜，鲜香清爽，解腻下饭， 我们家上桌率也挺高的。
1.豆泥吸油，下过的油可以比平时炒菜多放一点点。 2.豆泥下锅后，火关小，翻炒尽量迅速，以免糊锅。