【夏日凉拌菜·完美复刻久久丫麻辣凉拌藕片】

作者： 谢小喵

我不知道你们有没有吃到过久久丫的素拌藕片 或者是不是每个地区的味道会有点略微不同 我买到过一次久久丫的素拌藕片 不夸张 我一个不喜欢吃素菜的人 惊为天人 后来的每一天 我都想回购 但是奇怪的是 再也买不到了 家里附近的久久丫 都没有这个素拌藕片了 好在吃过 能记得味道 其实有点像紫燕百味鸡的夫妻肺片的调味 趁着家里有上次做麻辣香锅剩下来的一节藕 来弄一个试试

用料

• 藕 1节
• 蒜末 4瓣的量
• 朝天椒 三个
• 香油 一罐
• 酱油 一勺
• 蚝油 一勺
• 味极鲜 一勺
• 豆瓣酱 半勺
• 黄豆酱 两勺
• 红辣椒油 两勺
• 白砂糖 一勺
• 葱末 一把的量
• 香菜末 一把的量
• 醋 半勺
• 孜然粉 一勺
• 白芝麻 适量
• 花生 适量

【夏日凉拌菜·完美复刻久久丫麻辣凉拌藕片】的做法步骤

步骤 1

部分调味料合影 藕切薄片 下水焯一下 水开后煮两三分钟后 将藕片放入一盆凉水中 这样可以保证藕片的脆爽

步骤 2

家里没有芝麻油 但是有火锅蘸料用的香油 用一罐 烧热锅子后倒油 再倒入朝天椒和蒜末一阵翻炒 炒出香气后 加入酱油、蚝油、味极鲜、豆瓣酱、黄豆酱、红辣椒油、白砂糖 稍微翻炒一下 主要就是让调料们融合在一起了就可以了

步骤 3

把烧好的料汁倒入藕片中 然后再加入醋、葱、香菜、孜然粉、花生粒、白芝麻 一阵霍霍 完结撒花

菜谱创建时间：2020-08-20 00:38:37