豆角两头带筋头去掉,洗净沥干水分备用。
豆角一定要用猪油烧才好吃,锅里倒入猪油,放入切好的五花肉,小火慢炒,把五花肉炒成肉脂渣,把里面的油炒出来。
放入花椒粉,在放入豆角,中火慢慢炒,豆角炒五分熟。
倒入生抽,加入适量清水,水盖过豆角刚刚好。
中火煮到汤汁收到一半,加入适量盐,在煮到汤汁收好,撒上葱花。
豆角品种不同,炖煮的时间也不同,扁豆角煮大约十分钟左右,细长条的要煮二十分钟左右,这时候水要加多些,煮的时候要中火,小火煮出来豆角发黄。