鸭子用清水冲洗干净
泡青菜一包，也用水洗一遍，过掉多余的盐分。
青菜切碎，姜片、蒜切片，葱切段。
烧水，水中放入几片姜，水开放入洗净的鸭子，倒入适量料酒。煮开后滤去浮末，将鸭肉捞出再次用清水冲洗干净，滤水备用。
起锅烧油，油热放入蒜，葱，生姜，泡姜，花椒，炒香后加入酸菜，再加入鸭肉，翻炒。
鸭肉爆香后，就可加入适量清水，用高压锅水可少一点，用炒锅炖煮的话，时间长点水会减少，可稍多一点。加水后放适量胡椒粉，料酒就可以了，因为有酸菜，可等菜好后再据情况添加盐。 待鸭肉软以后就可以出锅啦，这道菜可保留汤汁，就是酸菜鸭子汤了，用来煮龙口粉丝相当不错哦！
出锅就开吃啦，忘了拍最后成品照，抱歉！这就是美味得忘乎所以哈哈哈