辣椒面，花椒粉，小米椒，蒜泥各一份，放在碗里，锅里烧热油到冒烟，浇到碗里调匀。 然后加生抽老抽2:1，糖3勺，盐一勺，醋两勺，辣椒油一勺，耗油一勺，鸡精一勺，熟芝麻2勺，搅拌均匀，尝一下缺什么就调整味道。
把调好的酱汁淋在鸡肉上，撒花生碎，香菜，小葱即可。