南瓜洗干净。
咸鸭蛋
南瓜去皮去瓤。
南瓜切长条，剥出蛋黄。
南瓜先用食盐搅拌均匀，出水之后撒人淀粉裹匀。
然后油炸南瓜条，大火快速，浮起稍软即可。
盛出炸好的南瓜条。
一盘南瓜要用3个咸鸭蛋黄。
咸鸭蛋黄弄碎以后，用微波炉烘干30秒，颗粒状。
锅里留少许油倒入蛋黄碎末，起泡之后迅速加入炸好的南瓜条，最好是颠勺，南瓜条容易断，快速出锅。