蒜香黄油奶酪包

作者： 是_煩

最近特别流行的“蒜你狠”面包，实际就是蒜蓉奶酪包。 用料很足，香气弥漫满屋，入口奶香蒜香融合在一起，真是回味无穷~~ 这次使用的是松下宝藏小方蒸烤箱，多种模式选择，可蒸可烤可蒸汽烘烤等等等等~~中西式各色美食都能制作，一般家庭需求都可以妥帖满足。这款蒸烤箱有白、银两款配色，适合各种家居风格。而它20L的容量，装下四只圆滚滚的奶酪包绰绰有余，真不愧是「宝藏小方」鸭~

用料

• #松下宝藏小方蒸烤箱
• #面包体
• 高筋面粉 210g
• 低粉 40g
• 细砂糖 24g
• 盐 3g
• 鸡蛋液 40g
• 牛奶 130g
• 酵母 3g
• 无盐黄油 28g
• #奶酪馅儿
• 奶油奶酪 200g
• 糖粉 25g
• 盐 1g
• 淡奶油 65g
• #蒜香黄油
• 无盐黄油 100g
• 蒜泥 25g
• 淡奶油 30g
• 蜂蜜 22g
• 细砂糖 8g
• 盐 1g
• 沙拉酱 20g
• 欧芹碎 2g
• 鸡蛋液 15g

蒜香黄油奶酪包的做法步骤

步骤 1

我的这台是白色，非常百搭，大家可以根据自己喜好选择哦~

步骤 2

将面包体材料中除了黄油以外的所有材料混合，揉打至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。

步骤 3

滚圆后放入发酵箱，28度发酵约1小时，发酵至约2.5倍大。

步骤 4

发酵好的样子。

步骤 5

取出分割成4等份，滚圆静置15分钟。

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步骤 6

步骤 6

将面团轻拍排气后，擀开。

步骤 7

叠起来，收紧，接口处捏紧。

步骤 8

滚圆后放入蒸烤箱中，选择恒温发酵模式，设置35度发酵约45分钟。

步骤 9

发酵好的样子。

步骤 10

放入蒸烤箱中180度，先设置成蒸汽烘烤模式5分钟，这么做的目的是为了让面包表皮水分增加，膨胀更加充分，配合高温烘烤，可以使表面更脆一些。之后再转普通烘烤模式15分钟。出炉后放在冷却架上冷却。

步骤 11

奶酪馅儿的所有材料混合，用打蛋器打至均匀。

步骤 12

拌匀放入裱花袋中，冷藏一会。

步骤 13

蒜蓉黄油：黄油+沙拉酱隔热水融化后取出，趁着温热的时候放入其他材料，用打蛋器充分搅拌均匀。

步骤 14

面包切3刀~呈米字型~

步骤 15

挤入奶酪馅儿，每个约50~60g。

步骤 16

将面包在蒜蓉黄油酱里翻滚一圈，均匀裹满。

步骤 17

再放入烤箱中，烘焙模式200度烤制8分钟。

步骤 18

出炉后趁热吃，巨香呀~~

步骤 19

太好吃了~~~

蒜香黄油奶酪包的小贴士

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菜谱创建时间：2020-08-12 17:39:25