法式奶酪软欧包🥐

作者： 下厨房用户_z0pag

#法式奶酪软欧包🥐 # 记录第一次尝试做法式面包,感觉自己不停尝试挑战高难度的"黑暗料理"🙈 揉面粉到发酵这个过程最难,多次想放弃.花了几粒钟在厨房就是在"搓衣服" 搓到手腕多次提不起🙈不停总结前一个步骤是否有出错,为什么会这样...🤔 幸好最后坚持 没有让小屁孩失望😝记录一下 这款法式奶酪软欧面包的口感，外表柔韧 内心绵软 低糖高钙 是一款健康面包,分享给在不停的努力尝试做美食的你..你..你...并希望宝贝们会👧👦 喜欢😋 🎀无添加色素，使用红肉火龙果调色🎀

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 火龙果 1个(约80克)
• 细砂糖 25克
• 酵母 3克
• 牛奶 80克
• 黄油 20克
• 鸡蛋(全蛋液) 1只
• 麻薯馅
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克
• 葡萄干 适量

法式奶酪软欧包🥐的做法步骤

步骤 1

红心火龙果榨汁 过滤 取汁80克

步骤 2

面团材料 中除黄油以外的所有材料混合一起搅拌，开始搓面团，揉到光滑，(因没面包机揉面团需要较长时间)

步骤 3

揉成光滑的面团，加入黄油揉进吸收，滚圆后盖上保鲜膜进行第一次发酵。

步骤 4

发酵的时候可以做麻薯馅，把麻薯馅材料放入大碗(除黄油外)，搅拌均匀，包上保鲜膜，上锅蒸20分钟左右，取出趁热加上黄油搅拌，戴上手套揉入黄油进麻薯吸收好，分成六份，葡萄干也分好六份。

步骤 5

面团发酵至大约两倍大，手指粘面粉搓洞不回缩不反弹，轻压排气，分成六份，每份滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟，取出一个面团压扁，放上准备好的麻薯和提子干，包好馅，捏成三角形...心形...喜欢的面包形状，放在盘子上的油纸，放入温暖温润的进行第二次发酵。

步骤 6

二次发酵完成后，薄薄的撤上一层高粉，用小刀割几下。

步骤 7

烤箱提前预热180度10分钟，放入烤箱中层，上下调180度，烤25分钟左右(以自己烤箱作适当调整时间和度)，五六分钟以后加盖锡纸，防止变色。

步骤 8

出炉放凉一会

步骤 9

这款法式奶酪软欧面包的口感，外表柔韧 内心绵软 低糖高钙 是一款健康面包,分享给喜欢的做美食的你😌

菜谱创建时间：2020-08-10 22:50:24