洋葱，红黄甜椒均切块。
提前处理一下牛肉。我用的是牛排眼肉盖，双面煎了一下切小块。这个部位适合煎着吃，不适合炖。炖煮还是牛腩或肋条合适。可以提前用压力锅炖一下就很酥软了。
热锅放入一块牛油。这是我自己熬的牛油。用其他油，猪油，黄油酥油都可以。
加入黄咖喱酱，小火炒香。
加入椰浆。
加入蔬菜块，加盖，蔬菜煮熟。我喜欢软一点就多了一会。
加入牛肉粒。
加入一碗清水，让咖喱汁没过肉，炖五分钟。我另加了一些鱼露（没有就加盐），咸淡自己尝一下，根据自己口味下料。
装盘，吃起。
1.黄咖喱酱我用“蓝象”，网上可以买到。