豉香梅子蒸排骨+蒸娃娃菜+肉沫榨菜蒸豆腐【北鼎蒸炖锅食谱】

作者： watercoin

今天继续是蒸菜，豉香梅子蒸排骨+蒸娃娃菜+肉沫榨菜蒸豆腐。先蒸上排骨，然后准备娃娃菜和豆腐，又是省时省力的一餐。

用料

• 1排骨 400克
• 2豆豉 30克
• 3蒜末 20克
• 4梅子露青梅 6颗
• 5蚝油 8克
• 6生抽 10克
• 7食用油 少许
• 8娃娃菜 1颗
• 9蒜 15克
• 10蚝油 15克
• 11生抽 20克
• 12豆腐 1块/350克
• 13猪肉末 30克
• 14榨菜 30克
• 15生抽 15克
• 16香油 1克
• 17食用油 适量
• 18葱花 适量

豉香梅子蒸排骨+蒸娃娃菜+肉沫榨菜蒸豆腐【北鼎蒸炖锅食谱】的做法步骤

步骤 1

豉香梅子蒸排骨（用到材料1-7项）❶排骨洗净，清水中浸泡半小时后沥干水分；豆豉泡水10分钟，沥干水分后用厨房纸擦干，切碎备用。 ❷小锅烧热后加入少许食用油，小火把蒜末炸香然后倒入豆豉碎略微翻炒。

步骤 2

❸梅子露中取出青梅，去核。炒过的蒜末豆豉碎与青梅、蚝油、生抽混合加入排骨中。

步骤 3

腌制一小时

步骤 4

腌制好的排骨摆盘先上锅蒸。

步骤 5

设置蒸模式一个小时

步骤 6

蒸排骨期间准备娃娃菜和豆腐。蒸娃娃菜用到材料8-11项，先把娃娃菜洗净。

步骤 7

❶洗净的娃娃菜焯水两分钟捞出过凉水，卷成适口小卷。

步骤 8

准备调味料

步骤 9

❷起锅烧油，油热后关火，倒入蒜末用余温炒出香味，加入蚝油、生抽，充分融合后淋在娃娃菜上。 ❸上锅蒸15分钟即可。

步骤 10

肉沫榨菜蒸豆腐，用到材料12-18项。

步骤 11

❶豆腐提前从盒中取出，放置盘中析出水分。 ❷榨菜切碎备用，豆腐切厚片装盘。

步骤 12

❸小锅烧热加入少许食用油，倒入肉沫炒散后加入榨菜略碎翻炒，淋入生抽香油调味。把炒好的榨菜肉沫碎铺在豆腐上。

步骤 13

入蒸炖锅蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。

步骤 14

蒸排骨、豆腐、娃娃菜中。

步骤 15

肉沫榨菜蒸豆腐

步骤 16

蒸娃娃菜

步骤 17

豉香梅子蒸排骨

豉香梅子蒸排骨+蒸娃娃菜+肉沫榨菜蒸豆腐【北鼎蒸炖锅食谱】的小贴士

照片中娃娃菜和豆腐一起上锅蒸了10分钟，时间调整到15分钟更合适。

菜谱创建时间：2020-08-10 19:23:29