豆腐的神仙吃法：美味低脂的茄汁豆腐

作者： 糖醋醋的减脂日记

豆腐含有丰富的大豆蛋白，番茄富含维生素，都是减脂的好伴侣～ 这道茄汁豆腐，低脂低卡高蛋白，在保证营养的基础上，又保留了番茄的酸甜口感，绝对担得起“美味的减脂餐”称号～

用料

• 老豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 番茄 2个
• 大蒜 2瓣
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺

豆腐的神仙吃法：美味低脂的茄汁豆腐的做法步骤

步骤 1

准备老豆腐一块 （这一块400克）

步骤 2

豆腐立起来，像这样向下切两刀

步骤 3

整块豆腐放平，直接切开，就变成这样的三角形。 也可以切成自己喜欢的任意形状，只是注意不要切得太薄，容易碎。

步骤 4

一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散

步骤 5

把豆腐沾上蛋液

步骤 6

热锅放入冷油，把沾上蛋液的豆腐依次放入锅中。 （放豆腐的时候可以转小火，锅中放满豆腐再开中火煎至定型）

步骤 7

中火煎至定型，两面煎成这样就可以了

步骤 8

全部煎好，放入盘中备用

步骤 9

准备两个番茄 （我这个番茄比较小，如果是比较大的番茄可以只用一个）

步骤 10

番茄切成丁，切的丁越细越好，备用 （我一般做番茄都不会去皮，因为番茄皮中富含茄红素，如果不喜欢也可以去皮。）

步骤 11

蒜瓣2个，切成蒜末， （不需要切得太细） 不喜欢可不放

步骤 12

热锅冷油，放入蒜末炒香

步骤 13

加入番茄丁，翻炒两分钟

步骤 14

加入一勺盐，一点点蚝油，继续翻炒 （这里容易炒得很干，所以最好用中小火，如果发现已经太干可以加一点点水）

步骤 15

炒到锅中番茄开始变得沙沙的，加入一碗水，开水冷水都可以 （这里可以试下味道，如果喜欢更酸的口味，可以按照自己口味再加一勺白醋）

步骤 16

放入煎好的豆腐

步骤 17

盖上锅盖，大火焖一会儿

步骤 18

等到汤汁差不多收干，即可出锅装盘

步骤 19

来一口，是不是很有食欲？ （因为我这里做的是减脂餐，所以没有用淀粉水勾芡，所以汤汁不会很稠，没有减脂需求的同学可以加一点淀粉水勾芡，汤汁会更浓稠）

豆腐的神仙吃法：美味低脂的茄汁豆腐的小贴士

一，豆腐尽量选择老豆腐，嫩豆腐容易散 二，煎豆腐的时候，尽量使用中小火，并且要注意翻面，避免煎糊 三，在炒番茄时，可以按照自己口味加入适量白糖和白醋，提升口味。（减脂的同学就不要加了） 四，选择熟一点的番茄，切的丁越细，越容易炒出沙哦～

菜谱创建时间：2020-08-09 15:27:29