里脊肉或瘦肉切丝，倒入料酒腌制一下
放入淀粉，一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀
锅中烧油倒入腌制好的肉丝翻炒，盛出备用
锅中倒入一点油，倒入甜面酱，白糖，稍微翻炒一下，倒入肉丝，继续翻炒，可以适量的，稍微加一点点水，再次翻炒，稍微炖一下，一道简单又好吃的京酱肉丝就完成了。