土豆红烧肉

作者： 庭中手植奇葩树

突然想吃，刚好记起冰箱里还有五花肉，所以就做个红烧肉吃吃。

用料

• 五花肉 看你用餐人数
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 干辣椒 5-6个
• 花椒 一小把
• 姜 一块
• 十三香 少许
• 啤酒 1瓶
• 土豆 1个
• 蒜头 5-6瓣

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

姜切片，蒜对半切，土豆滚刀块切小［土豆忘记拍了］

步骤 2

五花肉切块，凉水下锅，加料酒焯水

步骤 3

锅里倒油，土豆块沥干水分倒进去煎到金黄［煎过得土豆在后面才不会散。油炸也可以］

步骤 4

盛出备用

步骤 5

多的油倒出去，锅里刚好有薄薄一层油，煎肉不会粘锅

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步骤 6

步骤 6

煎到肉出油

步骤 7

留一点点底油，多余的油倒出

步骤 8

放冰糖炒至融化［糖的用量根据自己来，喜欢甜一点就多放，不喜欢少放，后面放辣椒也是一样］

步骤 9

下姜、蒜、干辣椒和花椒，翻炒一下，炒香

步骤 10

加料酒、老抽、生抽，翻炒一会儿香味就出来了

步骤 11

放入一瓶啤酒和清水［清水要加足够！！］，大火烧开，放十三香［因为我没有香叶和八角什么的，只有十三香］，然后加盖转中小火炖。

步骤 12

炖30分钟了放入煎好的土豆块，继续炖30分钟。

步骤 13

大火收汁，出锅！因为我不喜欢生葱味，所以没撒葱，你们可以撒一点，拍出来更好看。

步骤 14

这个肥肉真的一点都不腻人，一抿就化了

土豆红烧肉的小贴士

1.糖和辣椒的用量根据自己来 2.一开始啤酒一瓶加了后清水要加足够！！不然最后就会是一碗油而没有汤汁！！！切记 3.最后大火收汁不要收的太干了 4.因为我没有鹌鹑蛋之类的，所以用的煎土豆，也挺好吃。有鹌鹑蛋的先把鹌鹑蛋煮熟剥皮，划上花刀，加进去一起炖就可以了。

菜谱创建时间：2020-08-08 19:38:23