准备食材，因为孩子不能吃辣的，所以辣椒去了辣筋。（喜欢辣的朋友，可以放小米辣或者干辣椒）
鱼香汁：老抽，生抽，蚝油，陈醋，汤，水依次加入碗里，搅拌均匀。可以尝一下味道，符合你的口味就好。
茄子🍆放油锅炸，变软，有点黄就可以了，捞出来备用。油倒出来，不需要留下太多的油，毕竟茄子是很吸油的。
肉放锅里炒熟就好（我今天不想切肉沫，切的肉片）
加入葱，辣椒，翻炒出香味
加入豆瓣酱。炒匀
倒入茄子，翻炒，加入鱼香汁，水淀粉，大火收汁。
出锅前放入蒜末，香菜，葱花。
出锅喽，我是一个7口之家的大家族。所以菜量很大。香软可口，一顿吃完二碗米饭🍚
1.肉：可以不放肉，可以放肉沫，肉片。肉沫入口味道更好一些。 2.辣：喜欢辣的伙伴们，可以放小米辣，可以放干红辣椒。