超好吃快手的蛏子做法

作者： 逛吃逛吃的小红花

我们老家的一道传统菜，白露前的蛏子都很肥美，做起来

用料

• 蛏子 500克
• 姜 3片
• 盐 适量
• 白酒 1勺
• 料酒 1勺

超好吃快手的蛏子做法的做法步骤

步骤 1

先用刀把蛏子后面的黑点切断，这样蒸的时候不会张嘴。切着很方便的。北京这边除非找我们老乡开的店买蛏子是带泥的，其他都是泡水的，想吃的时候将就一下

步骤 2

切完蛏子水洗干净，但是不要一直洗，洗太多次就没味儿了

步骤 3

找个合适的容器，嘴巴朝上码好。容器倾斜着比较好码进去

步骤 4

码好的蛏子，放上姜片➕适量盐➕一勺白酒➕一勺料酒（我用的是福建老酒）

步骤 5

锅里放水，蛏放进锅里，盖上盖子隔水蒸。水开后转中火10分钟就可以了

步骤 6

浓浓的酒香味，超好吃

超好吃快手的蛏子做法的小贴士

不喜欢酒香味的，或者小孩子吃的，可以不加任何酒，直接盐和姜就可以了。 提示一下，白露节气过后蛏子就不好吃了哦

菜谱创建时间：2020-08-06 23:03:40