红糖坚果果干馒头

作者： 小美人鱼_0129

用料

• 红糖 100克➕30克
• 坚果仁 50克
• 温水 240克
• 中筋面粉 500➕20克
• 酵母 5克
• 水（蒸煮） 600克
• 盐 2克

红糖坚果果干馒头的做法步骤

步骤 1

坚果仁50克放入主锅打碎后，加入30克红糖粉，20克面粉，Turbo2秒搅拌均匀，取出备用

步骤 2

100克红糖粉，240克温水，倒入5克酵母粉2分钟、速度1搅拌均匀

步骤 3

直接在红糖水的主锅内加入500克面粉，30秒/速度3-6逐步调整后，加入盐，开启2分钟揉面模式

步骤 4

取出面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大

步骤 5

发酵好的面团取出，揉匀排气后揉成面饼状，撒上葡萄干后卷起，切成等量的小剂子

展开全部

步骤 6

步骤 6

每个小剂子中间切1刀，切得稍微宽深一些，但不要切断

步骤 7

主锅内倒入600克水，上蒸架，铺油纸，放入红糖馒头，把步骤一的核桃红糖粉铺在切口上，盖上锅盖二次醒发15分钟

步骤 8

蒸25分钟，温度V，速度1结束后再焖2分钟左右即可

步骤 9

蒸好的馒头色泽金黄，松软有弹性，待凉后，取出装盘！

红糖坚果果干馒头的小贴士

如不喜欢开口，可将坚果碎揉进发酵后的面团里

菜谱创建时间：2020-08-06 19:03:26