自制豆瓣酱

作者： 美味的叶子

这是我第一次写菜谱，有写的不好的地方望大家见谅。有好的建议也希望大家留言。

用料

• 霉豆瓣 600克
• 二荆条（红） 5斤
• 生姜 200克
• 白酒 半瓶
• 青花椒 70克
• 菜油 2斤
• 盐 1斤
• 味精 适量

自制豆瓣酱的做法步骤

步骤 1

1、先把辣椒、生姜剁碎，我是用手动的切碎机搅的。

步骤 2

2、把霉豆瓣清洗一下，然后用白酒泡一下。泡豆瓣的时候可以切辣椒、生姜。

步骤 3

3、把泡好的豆瓣沥出来（豆瓣最好也剁一下）和辣椒、生姜、青花椒、盐、味精一起搅拌均匀。

步骤 4

4、静置两个小时，加菜油搅拌一下，然后装入准备好的罐子里（罐子事先消毒）。装好后再加点菜油，最后封口。

菜谱创建时间：2020-08-06 16:04:37