提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品

作者： 面焙

大家应该在网上看到用勺子挖着吃的提拉米苏吧，这款甜品看起来很难，其实操作起来真的很简单，就连烤箱都不用，妥妥的高颜值低操作，而且味道非常棒。其中用到的手指饼干明天会分享给大家，所以这款甜品完全可以自己做出来。

用料

• 马斯卡彭芝士 500g
• 蛋黄 4个
• 淡奶油 250g
• 白砂糖 120g
• 牛奶 20g
• 朗姆酒 10g
• 速溶咖啡 6g
• 砂糖 8g
• 可可粉 适量

提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入白砂糖，在沸水中搅拌，这一步的目的是因为用到的鸡蛋是生鸡蛋，需要将他们变熟，当然也可以选用直接可以生吃的无菌蛋，那么这一步就可以省略。

步骤 2

搅拌均匀，加热到70-80℃，放在旁边备用。

步骤 3

取一个干净的容器，倒入淡奶油

步骤 4

打发至有清晰的纹路即可，放在旁边备用。

步骤 5

常温融化的马斯卡彭芝士里加入之前的蛋黄糊（注意芝士一定要选用马斯卡彭芝士，这是做提拉米苏专有的）

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

将其倒入打发好的淡奶油中

步骤 8

继续搅拌均匀，这样芝士糊就做好了

步骤 9

速溶咖啡用热水冲泡

步骤 10

加入白砂糖

步骤 11

加入朗姆酒

步骤 12

充分混合

步骤 13

浸泡手指饼干

步骤 14

手指饼干平铺一层在8寸的正方形模具里，下方可以用盘在或者纸板接住

步骤 15

铺好一层后挤上一层芝士糊

步骤 16

再铺一层手指饼干

步骤 17

再挤一层芝士糊，如果芝士糊有剩余可以再挤一层

步骤 18

表面可以用刮板抹平，放入冰箱冷藏3小时

步骤 19

脱模（为了更快的脱模可以用吹风机吹四周或者用热毛巾捂四周）

步骤 20

表面撒满可可粉

步骤 21

切成小块美美地享用吧！

提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的小贴士

1.芝士必须用马斯卡彭芝士，并且需要提前融化 2.一定要冷藏才好吃 3.本教程模具用的是8寸的正方形模具

菜谱创建时间：2020-08-06 13:22:28