给孩子补钙又无油的排骨玉米汤

作者： 麒麟料理

用料

• 排骨 500~550克
• 新鲜甜玉米 2~3根
• 胡萝卜 1根
• 姜 3片
• 桂圆干 3颗
• 料酒 1勺
• 香菜末 1勺
• 盐 少许

给孩子补钙又无油的排骨玉米汤的做法步骤

步骤 1

将排骨冷水下锅放入姜片1~2片焯水，加入1勺料酒，水开把排骨煮个5~6分钟左右即可基本无血色，如果排骨肉较多就多焯几分钟，不然捞出来会出血水，我都是在热水中把肉涮干净捞出来的，没撇浮沫，如果排骨多的话需要撇出浮沫，避免排骨处理不干净，这一步是很关键的，处理不好，汤会腥。

步骤 2

将焯好水的排骨，玉米斩成小段，及2~3片姜放入砂锅中，放入足够量的清水，中途加水不好吃，一次加够了，加入三粒桂圆干，我这里放了三根甜玉米，孩子爱吃甜玉米，建议大人食用，放1根半或者2根，不然汤会甜一点，甜玉米的味道都到汤里去了耶。

步骤 3

大火烧开半小时，排骨汤由原来的清水也变得超级诱人的乳白色，这一步骤必须大火，开始的时候小火，乳白色就出不来了

步骤 4

汤开始反复的翻滚，出现乳白色的原汤，大火之后转小火盖盖儿煮。

步骤 5

小火煮1个半小时左右，就可以把胡萝卜切滚刀块放入汤里，继续熬半个小时左右，排骨用筷子轻轻一扎就穿过去了就可以了，胡萝卜不要炖的太烂，软了就可以了哈

步骤 6

出锅之后在自己碗里加入少许香菜和盐，根据自己喜好一碗香浓的排骨玉米汤就做好了，孩子吃相当的有营养，简单不油腻，大家都可以试试吧。

菜谱创建时间：2020-08-02 00:31:30