盘丝饼

作者： 建娜姐

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用料

• 面粉 200克
• 盐 3克
• 开水 60克
• 冷水 60克

盘丝饼的做法步骤

步骤 1

面粉倒入一个盆中加入盐，一半用开水烫熟，一半用冷水和成面团醒发20分钟

步骤 2

醒好的面团按50g一个分成小剂子

步骤 3

取一个小剂子擀成长方型，尽量擀薄

步骤 4

面片上刷一层油

步骤 5

从长边开始切条，因为面偏薄，切的时候动作要慢，细心细行，刀平着压下去

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步骤 6

步骤 6

切好，从下往上卷，一边卷一边抹油，目的是面条之间不粘连

步骤 7

卷好放旁边松弛一会儿，再从两端分别往中央卷，一边卷一边微微拉伸，使面条更细一些，卷到碰头，把两个面卷摞起来，用手掌压一压就是饼坯了

步骤 8

碰头处，摞起来

步骤 9

饼坯

步骤 10

锅里放油，把饼坯放入锅中小火煎，一面煎到焦黄翻面，另一面变色后，再翻两次，煎至两面金黄即可出锅

步骤 11

成品图

步骤 12

完成✅

盘丝饼的小贴士

一份大概做5-6个小饼

菜谱创建时间：2020-08-01 22:39:49