鱼肉洗净沥干打入2个鸡蛋拌匀后加入面粉抹匀，锅里倒入适量油烧热放入鱼肉中火慢煎至两面金黄色，起锅备用。
锅里留少许油爆香姜末、蒜末、红葱末、葱白末和辣椒干，然后倒入3勺番茄酱、3勺辣椒酱、3勺鱼露、1勺砂糖和1小碗清水拌匀，煮开后加入鱼肉盖上锅盖待酱汁浓稠即可出锅、装盘撒上葱花。