好吃到爆的红烧肉煨鲍鱼

作者： 红月亮1217

每次做红烧肉鲍鱼，吃到的人都是意犹未尽，觉得比餐馆的好吃很多，所以分享给大家

用料

• 鲍鱼 10只
• 五花肉 400克
• 姜 5片
• 冰糖 10克
• 酱油，生抽 各2勺
• 料酒 2勺
• 盐 2克
• 洋葱 1/4个
• 胡萝卜 1根
• 柠檬 1/4个
• 葱 2根
• 大蒜子 6粒
• 干辣椒 3个

好吃到爆的红烧肉煨鲍鱼的做法步骤

步骤 1

准备好五花肉，鲍鱼，大蒜子，胡萝卜 姜，葱，洋葱，柠檬

步骤 2

将五花肉洗净切成方块

步骤 3

锅里放冷水和两片姜，放入五花肉

步骤 4

大火烧开

步骤 5

五花肉装出沥水，煮肉的水留着备用

步骤 6

锅里放少许油

步骤 7

加入冰糖炒至完全融化

步骤 8

倒入沥干水的五花肉和料酒，翻炒至五花肉出油（这个过程有点艰苦，因为五花肉是带皮的，所以会爆，用锅盖遮挡着炒，夏天手上和脸尽量有保护）

步骤 9

肉炒至金黄时加入姜蒜，老抽，生抽

步骤 10

肉上色以后加入胡萝卜，洋葱，辣椒

步骤 11

翻炒至洋葱变软

步骤 12

倒入开始煮肉的肉汤（去掉浮沫），肉汤不能冷了，必须是烫的，大火烧开后转小火慢熬一小时

步骤 13

慢熬肉的时候处理鲍鱼，打上花刀

步骤 14

将鲍鱼放入慢熬了一小时的红烧肉里，大火烧开转小火慢熬半小时

步骤 15

大火收汁，这个鲍鱼的汤汁非常鲜美，不要收太干

步骤 16

加入柠檬和葱拌匀（没有柠檬不是不能，但可能真的少了一个味，柠檬不是为了好看，它代替醋的同时也有浓浓的香味），

步骤 17

出锅

步骤 18

这个汤泡饭下面真的超级超级好吃

菜谱创建时间：2020-07-27 13:44:14