香辣啤酒鸭

作者： 小傅小厨

啤酒和鸭真是绝配，再加上辣椒和花椒提出香辣味来。

用料

• 鸭 1只
• 啤酒 1瓶
• 花椒 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 八角 个
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 冰糖 少量
• 干辣椒 个
• 料酒 勺
• 豆瓣酱 2勺
• 草果 半个
• 土豆 2个
• 牛角椒 2个

香辣啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉切成小块，冷水入锅煮出血沫后，冲洗干净。

步骤 2

香料备好，草果去掉核，还可以加香叶，桂皮等

步骤 3

先把花椒爆出香味，然后加入沥干水分的鸭肉翻炒2-3分钟，把水分炒干。 加入生姜，大蒜，各种香料翻炒2分钟，炒出香味。 加入豆瓣酱，冰糖，炒香+上色。倒入一瓶啤酒，没有啤酒的话就是料酒+水，没过鸭肉。 烧开后关中火煮20分钟。

步骤 4

加入切成滚刀块的土豆，翻炒均匀，尝一下咸淡，适当补盐。 出锅前加牛角椒和葱花。

菜谱创建时间：2020-07-26 01:27:45