五花肉切片,生抽、油、糖、生粉腌制15分钟
切少许肥肉切片起锅用
热锅下油,放入蒜头爆炒,再放入五花肉一起爆炒至变色,盛起装到容器备用
放入青椒和红椒(红椒少许,只为了让颜色好看点),爆炒至辣椒变软,加入料酒、耗油炒匀,如果想要颜色好看,可加入几滴老抽调色,也可忽略此步骤
把刚才的五花肉一起倒入,大火与辣椒一起翻炒,加入少许盐,用水加生粉打芡炒匀即可起锅
五花肉如想切成薄片,可放到冰箱稍冰一下,这样比较容易切薄片