营养不流失的卤牛肉

作者： 红月亮1217

大部分人卤牛肉都是直接丢卤水里煮烂为止，这样的话营养的流失很严重，为了解决这个问题，我采取浸泡加隔水蒸的方法，这样味道也足营养也不流失

用料

• 牛肉：4～5斤
• 冰糖：一块（40g）
• 卤料包2包（八角，桂皮，香叶，茴香，花椒若干）大蒜子（4～8粒），姜（一大块拍碎）
• 干辣椒若干（喜辣的多加一点）
• 老抽，生抽（各2勺或者各10g）
• 料酒（1勺）

营养不流失的卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净沥干水

步骤 2

将卤料包，大蒜子，冰糖，辣椒，姜加水熬煮半小时，（我没有放辣椒，因为要给小朋友吃）

步骤 3

熬卤水时将牛肉用老抽生抽料酒腌制

步骤 4

熬好的卤水倒入腌制过的牛肉里浸泡4小时以上

步骤 5

倒掉卤水，用锡泊纸盖上隔水蒸烂（一小时左右），完成，忘记拍上锅图片了

菜谱创建时间：2020-07-23 07:11:34