荷叶中间必须要无洞的。洗干净，请勿洗烂（有洞锁不住味道）。荷叶在超市买的，1.5一张。
加入热水煮30秒，然后过冷水。
把蒜切碎，红葱头切碎。
这是红葱头。
把锅热一热，然后把蒜茸、鸡、柱侯酱、酱油、蚝油、姜全部加进里面炒30秒（小火），炒到鸡2成熟（即皮变色，肉还是血）。请勿加入红葱头进去炒
把鸡炒好以后再加入红葱头，然后用荷叶包起来。蒸30分钟。
把葱和香菜切碎备用。
最后把葱花和香菜洒上鸡就可以吃了。
入味，清香，不油腻。