巨好吃的 川味红烧肉

作者： 猫女李

据传苏东坡在杭州做官时，组织民工在西湖筑了一道堤，为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡，那年过春节，城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。盛情难却，苏东坡便收下了猪肉。 后来，他叫人将猪肉切成方块，烧得红酥酥的，然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，把他送来的肉叫“东坡肉”（红烧肉）。吃起东坡肉来更觉味道鲜美。

用料

• 五花肉 1500克
• 料酒 两勺
• 八角 两个
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺（可放可不放）
• 花椒 15粒左右（我放得重）
• 大葱 一根（斜着切出两三段）
• 小葱 一根（切成小段）
• 蒜 五六瓣（切成沫）
• 干辣椒 15个左右（切成小段）
• 小米辣 15个左右（切成小段）不能吃辣可不放或少放
• 生姜 适量（可放可不放）
• 白熟芝麻 适量

巨好吃的 川味红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉切成段

步骤 2

大葱斜切两三片，切几片生姜

步骤 3

水开下五花肉，大葱段，姜片，两勺料酒焯一下水

步骤 4

捞起备用

步骤 5

姜蒜切成沫，干辣椒，小米辣切成段备用

步骤 6

把刚刚备好的五花肉放入锅中翻炒均匀

步骤 7

炒至金黄（这样子的话就不用弄糖色了，我个人不喜欢甜的）捞起备用

步骤 8

加入蒜，姜沫八角，辣椒爆香，加入五花肉，在加一碗水（看分量加水）加入蚝油一勺，生抽一勺，老抽一勺，盐少许，盖上盖闷煮半个小时以上）

步骤 9

起锅摆盘，撒上芝麻小葱花即可

巨好吃的 川味红烧肉的小贴士

想吃软些就多焖煮些时间，我这个是是适合我的口味哦

菜谱创建时间：2020-07-22 15:55:03