猪颈肉切片之后用料酒泡3-5分钟，在猪肉片上抹盐和胡椒，腌制10分钟。在盘子里倒入面包糠，把肉片放入盆里均匀抹上一薄层面包糠。
起锅用小火，将猪肉的肥肉皮那一面朝下，煎5-8分钟，至猪油出来，在方面将另一面间2-3分钟。至猪肉七八成熟，捞起待用。注：一定要把猪肉皮多煎一下， 这样热量会降低一些。
在一个小碗里加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺水，半勺生抽，将酱汁混合均匀。待用。
在炸出猪油的锅里放入洋葱炒香，在加入红灯笼椒，加盐，胡椒，一点水翻炒。至洋葱和红灯笼椒软烂。倒入煎好的猪肉片，和步骤三的酱汁，快速翻炒3分钟。起锅了。